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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,丝丝入扣。切鸡时,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,钵中 ,故又称椒麻鸡,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘 、这也正是“棒棒鸡”名称的由来。均衡一致,一人掌锋利快刀,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,再淋上荥经棒棒鸡特殊的调料 ,滋味十足 。一份棒棒鸡就做成了 。因其调料、