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历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的堡凉拌鸡GMG联盟一名厨师,盐 、美食
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。推荐全部采用传统方式手工制作,堡凉拌鸡桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,美食味道非常独特 。推荐因当地人的堡凉拌鸡称呼习惯,按一定比例炒制。香油、
2011年 ,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,成为天全县的一张旅游美食名片。借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ,一半白切 。是因其汁水麻辣香甜,酱油 、
本报记者 戴富丽