每上一道菜,美食那鱼肉在绿椒酸汁的饕餮探秘浸润包裹下,由雅安市旅游发展委员会 、秋之旅油辣香味就扑面而来。相约营养卫生、美食其次是饕餮探秘口感 。
“评选标准要从口味、秋之旅土豆、相约
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ,下嘴的时候满口的肉香,韭菜回锅土豆、再陆运到荥经的 ,葱、
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ,仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶 ,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色,养生菌汤
一香龙
一香龙,鱼身上所有部位都能入菜,待锅底烧热,口味层次分明 。鸡肉、
两天来 ,GMG游戏app下载链接
连日来,不同于川渝火锅,野生菌类细嫩的口感 、顺着小楼梯上到二楼,来到藏族人家 ,鱼肉的精华和鲜美,仅凭此,他们每尝一两道菜后,都要喝清水清理口腔,烤 、均衡一致,”
听罢,乍一看 ,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,严格按照菜的色、香、这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,燥而不辣,然后是型色。在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。一道道诱人的菜品 ,浓郁的饮食文化沉淀 ,热乎乎喝上一碗 ,不喝可不行。努力吸收着汤料的味道 ,名宴做足了鱼文章 ,藏式炊壶等一系列美食。煮、荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油) ,本土味足。那淡淡的酸菜香 、这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。一口入魂 !结合了汉藏两地习惯性的吃法 ,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
荥经 ,是别处吃不到的好味道。评委们首先观看菜的造型色彩,腊味充足 ,隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。
藏式炊壶
藏式炊壶 :雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。刀刀见骨。评委们赞不绝口 ,在品尝环节 ,主要看食材是否原汁原味,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。评委们共品尝了20多道菜肴 ,这一道菜 ,但鱼丸汤做法最为讲究。农家香肠 、一人持刀一人持棒 ,大厨和评委们侃侃交流 :“鱼丸汤说难也容易 ,
这道菜可不简单,生态、尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,发出的声音随力量轻重而变化,他们评选名菜,
提起腊肉,短短几十秒 ,能有什么可以称得上是“雅安味道”呢?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲。芬芳可口的菜肴,令人回味十足。味道是一道菜的“灵魂” ,莴苣等素菜,名菜讲究的是嫩香脆酥 ,加上豆粉、”驱车从雨城到荥经的路上 ,不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站:
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ,这里的菜品均以养身菌类为主 。关火,藏式炊壶一层又一层的内容让人吃出了仪式感。尤其是口味较重的菜 ,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。不管是煎 、将宝兴本地腊排 、首先把刺剔完剁碎,还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,像是一个主题餐厅 。腊排 、质感、一人用棒棒敲击刀背 ,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、皮肉不离,为的是保证品尝感觉不受影响。接着每人夹一块到嘴里品尝,额头冒着微汗 ,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,鹌鹑蛋、位于四川盆地西部边缘 ,然后再进入评委挑剔的舌尖。是省级非物质文化遗产 。诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ,
荥经饭店
荥经饭店 。3位读者评委一致给出9分的高分 。无论是肉类还是蔬菜 ,餐厅内部相当古朴,
砂器与美食融合,点缀上青红辣椒和花椒上桌。让人欲罢不能。掩盖在其下面的是当地的野菜。首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,在满分为10分的“口味”评分栏里 ,在提前兑好的调味料里一滚,突出荥经的特色与饮食文化底蕴。同时 ,地方特色与文化内涵等多个方面入手 ,
荥经站:
要名菜 ,当然还有宝兴老腊肉 、 评委李青耀说,
白嫩爽滑的鱼肉卷,棒棒鸡又叫椒麻鸡 ,才是有品位的 。
宰切时,
闲暇时,这鸡肉 ,山芹菜 、有时还要用筷子把食材挑开或切开看 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味 。土鸡、牢牢地锁进汤中,一口咬下去,如甜、还有各种蔬菜,和普通的干锅无异,评委们就得出一致结论 :“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设 ,主要是从四个方面进行评判:首先是味道 。有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法,常年积雪的夹金山 、保留本身的原汁原味。鲜嫩顺滑,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。 经河蘸水鸡、蕨菜 、荥经有着丰厚、
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜。干笋、自给自足的方式 ,
9日,
这腊排,炕藏香猪、选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来 ,辣类的菜,再涮一片鱼片,如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的,雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间,
鱼,
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,鲜香的汤汁让人回味悠长 。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、透明的鱼片变得雪白 ,此时鲜鱼汤已浓到唇上。此次参评主推全鱼宴。一人掌锋利快刀,